Mô tả

Khô cá chỉ vàng từ lâu đã là thương hiệu nổi tiếng của vùng biển Vũng Tàu, không chỉ vì độ tươi của cá mà còn mang hương vị đặc trưng của vùng biển Vũng Tàu, Khô cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng được chính tay Đặc sản Long Hải chọn lựa từ những chiếc thuyền đánh bắt xa bờ, Cá được làm sạch để ráo nước, xẻ ngang bụng sau đó được phơi dưới nắng tầm một ngày, dưới nắng của vùng biển cá sẽ nhanh khô và săn lại, nhưng vẫn giữ được độ ẩm vừa phải nhằm đem lại độ dai cho cá chỉ vàng. Người ăn sẽ cảm nhận được độ ngọ và thơm của cá, một chút mùi vị vùng biển.

Khô cá chỉ vàng thường xuất hiện trong các bữa nhậu đặc trưng của người vùng biển Vũng Tàu, vì mức độ đơn giản của nó, chỉ cần nửa kg khô cá chỉ vàng là bạn có thể tụ họp bạn bè cả ngày, Nhưng không vì đơn giản mà cá chỉ vàng lại kém chuộng hơn các loại hải sản khô khác hay mực một nắng , Khô cá chỉ vàng vẫn giữ được mùi hơi tanh của biển, một mùi thơm đặc trưng mà chỉ có ở cá chỉ, độ giòn của cá khô và độ ngọt không thể chê vào đâu được.

Khô cá chỉ vàng chiên

Cá chỉ vàng chỉ cần trở nhanh trong chảo dầu đang sôi vài ba lần là có thể dùng được, Cá khô và mỏng nên rất dễ bị cháy nên cần phải lưu ý, và nên để lửa nhỏ tránh cá chín quá, chỉ hơi vàng và tỏa mùi thơm là có thể dùng được, ăn kèm tương ớt rất ngon.

Khô cá chỉ vàng nướng

Đây là món chế biến cơ bản, giống với khô cá chỉ vàng chiên. Chỉ cần trở nhanh trên bếp than hồng, cá vàng ươm và tỏa mùi thơm đặc trưng là có thể dùng được.

Khô cá chỉ vàng rim me

Nướng hoặc chiên sơ khô cá chỉ vàng trước,nướng lửa nhỏ để cá không bị cháy. Sau khi cá được nướng xong, làm sạch cá chỗ cháy. Kế đến đập nhẹ cho cá hơi tơi ra để cá ngấm gia vị.
Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng dầu sau đó cho hỗn hợp: gừng, tỏi, ớt, sả đã băm nhiễn vào để lửa nhỏ lại khi nào thấy mùi thơm thì hỗn hợp nước sốt me, đường, ớt, mắm vào đảo đều lên, đến khi quẹo lại.
Cho khô cá chỉ vàng đã nướng vào đảo qua đảo lại nhiều lần cho cá thấm gia vị. Rim cá trong khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi hỗn hợp nước chuyển sang màu đỏ keo sệt lại là có thể dùng được.

 Rất hân hạnh phục vụ quý khách