Mô tả

Mực một nắng loại một Vũng Tàu (3con/kg) được chọn từ những chuyến ghe đi trong ngày (sáng đi chiều về hoặc tối đi sáng về) nên đảm bảo là mực vẫn còn bơi trong bồn, sau đó mực sẽ được lựa chọn kích thước để đảm bảo về size.

Mực sau khi được lựa chọn sẽ qua công đoạn làm sạch, loại bỏ túi mực, các nội tạng. Sau đó mực sẽ được phơi dưới nắng đúng một lần (mực một nắng tức là mực được phơi dưới một lần nắng). Cách phơi làm sao để con mực vẫn còn độ tươi, ngon như mực sống, mà có độ giòn lai lai giống mực khô. Nắng này rất quan trọng, nắng không quá gắt và không quá dịu để đảm bảo các yếu tố trên, về điều này thì người dân Vũng Tàu là chuyên gia và có kinh nghiệm bí truyền không phải nơi nào cũng có được.

Mực một nắng sau khi phơi qua sẽ được đóng gói trong túi hút chân không, sau đó sẽ được vận chuyển đến các siêu thị, chợ hải sản,…Mực một nắng có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 6 tháng nhưng tốt nhất nên ăn trong vòng một tháng thì con mực vẫn còn giữ được yếu tố gọi là “mực một nắng”.

Ngày nay Mực một nắng không còn gọi là món ăn xa xỉ nữa, hầu hết mọi người có thể thưởng thức món ăn này trong các bữa ăn gia đình. Mực một nắng còn làm quà biếu rất sang trọng, Sau đây Hải sản Long Hải xin giới thiệu các món ăn được chế biến từ mực một nắng mà đảm bảo nếu các bạn có dịp thưởng thức sẽ muốn ăn mãi không thôi:

Mực một nắng chiên nước mắm:

Đây có thể gọi là món nhậu hao mồi trứ danh đất Vũng Tàu, Mực một nắng chỉ cần chiên sơ, sau đó đổ vào một muỗm canh gồm: nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu,nước ấm…Sau đó bày ra dĩa ăn kèm với dưa leo cà chua và rau xà lách và chấm tương ớt.

Mực một nắng chiên vừa giòn:

Giống như mực một nắng chiên nước mắm, món này các bạn chỉ cần chiên sơ qua trên dầu nóng ăn kèm với rau, dưa leo,…chấm tương ớt

Mực một nắng nướng(sa tế, muối ớt):

– Mực được nướng trên than hống, trở liên tục cho đến khi con mực hơi săn lại và vàng ươm là có thể dùng được.
– Nếu nướng muối ớt hay sa tế thì nên ướp mực với các gia vị đó trước 5-10p sau đó nướng bình thường, nên cắt khía hoặc xẻ để mực thấm gia vị hơn.

Mực một nắng nướng xào chua ngọt:

Thái mực thành miếng nhỏ hình tam giác rồi ướp gia vị, rau củ như bông cải hoặc các loại rau bạn thích nên trụng sơ qua nước sôi trước khi sào với mực. Cà chua, khóm, hành tây,ớt chuông… cắt nhỏ thành khúc.Sau đó xào mực đã ướp với các loại rau củ trên.
Mực một nắng dày cơm và không trữ nước như mực tươi nên khi xào độ dày vẫn được giữ nguyên, độ dai và đột ngọt vẫn đảm bảo, các loại rau củ sẽ làm tăng thêm hương vị.

Trên đây là những món ăn chế biến với mực một nắng, quý khách có thể ghé thăm Hải sản Long Hải để xem qua các loại hải khô tươi tự tay nhà đánh bắt và chế biến.