Cách chế biến Mực Một Nắng ngon khá nhiều món, tuy nhiên cần tìm nhà cung cấp uy bán Mực Một Nắng, để đảm bảo mực một nắng ngon, phơi đủ nắng để khi chế biến mực không bị teo. Mực một nắng làm món gì ngon? đó cũng là những thắc mắc mà nhiều gia đình mắc phải.
Sau đây là các cách chế biến mực một nắng ngon:
1) Mực một nắng nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- – mực một nắng lớn
- – 1/4 muỗng cafe muối,
- – 2 trái ớt hiểm.
Thực hiện Cách chế biến mực một nắng ngon :
- Ớt giã nát trộn với muối đến nhuyễn khía mực chéo phết hỗn hợp lên vào mực rồi ướp độ 15 phút, đem nướng lửa than. (có thể sử dụng lò nướng)
- Nướng cỡ 5 phút nhưng mà phải quan sát chú ý lửa nhỏ và trở đều tay vừa chín để mực không cứng và dai.
Cách bày trí:
- Khi ăn cắt mực thành từng miếng như ngón tay, dọn lên dĩa cùng với ít rau thơm, ít khóm tươi, dưa leo. Chấm cùng sốt manyonaise + tương ớt trộn đều hoặc muối ớt chanh.
- Uống cùng với rượu, rượu vang hoặc bia ướp lạnh đều rất ngon.
2) Mực một nắng xào chua cay.
Nguyên liệu:
- mực một nắng lớn
- Hành tây, cà rốt, hành hoa,
- tỏi và 1 số gia vị .
Thực hiện Cách chế biến mực một nắng ngon :
- Mực rã đông tự nhiên, rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng cỡ hai ngón tay, khía mắt cáo trên miếng mực cho đẹp.
- Ướp mực với một chút dầu hào, gia vị, một vài lát ướt tươi và để khoảng 20 phút cho ngấm.
- Hành tây bổ cau, cà rốt thái mỏng theo khoanh (có thể tỉa hoa cho đẹp).
- Hành hoa rửa sạch, cắt thành từng đoạn cỡ 2 đốt ngón tay.
- Bóc tỏi, đập dập phi thơm với dầu ăn nóng già rồi cho mực vào đảo cho tới khi miếng mực chín, xem xém vàn, trút ra đĩa sạch.
- Cho thêm chút dầu ăn vào chảo rồi cho cà rốt vào đảo, cho tới khi cà rốt gần chín thì cho tiếp hành tây vào đảo cùng cho tới khi vừa chín tới, nêm gia vị vừa ăn.
Cách bày trí :
- Trút đĩa mực đã xào vào đảo cùng, cho nốt hành hoa và đảo và tắt bếp, rắc lên một chút bột tiêu bắc cho thơm. Múc mực ra đĩa ăn nóng cùng cơm.
3) Mực một nắng chiên nước mắm.
Nguyên liệu :
- 1 con mực một nắng.
- 1/4 củ hành tây; 1/4 trái ớt sừng; 1 nhánh hành lá; 2 tép tỏi; Xà lách, cà chua trang trí;
- 1 thìa cà phê hạt nêm; 1 thìa súp nước mắm; 2/3 thìa cà phê đường; 1/4 thìa cà phê tiêu xay;
Thực hiện Cách chế biến mực một nắng ngon :
- Mực làm sạch, khứa vẩy rồng, xắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng xắt sợi. Hành lá cắt khúc. Tỏi bằm nhuyễn.
- Để mực vào chảo nóng, rang chay với muối tinh .Đến khi mực vàng thì lấy ra rồi chiên với dầu ăn.
- Vớt mực đã vàng giòn ra, giữ lại một ít dầu, Phi thơm tỏi, xào hành tây, hành lá, ớt với dầu ăn cho thơm rồi cho mực vào xào.
- Cho mực và nước mắm vào hỗn hợp rim cho đến khi nước chuyển màu vàng đậm, thấy sệt sệt thì tắt bếp.
Cách bày trí :
- Xếp mực chiên nước mắm vào đĩa, rắc hành ngò lên trang trí với xà lách, cà chua.
- Món này dùng kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.
4) Mực một nắng chiên giòn.
Nguyên liệu:
– Mực một nắng: 300g (1 con)
– Bột bắp: 1 muỗng xúp
– Muối: 1/4 muỗng cà phê
– Bột nêm: 1/2 muỗng cà-phê
– Tiêu: 1/4 muỗng cà-phê
Thực hiện Cách chế biến mực một nắng ngon :
– Mực ướp gia vị để 15 phút cho thấm.
– Thoa bột bắp đều hai bên mực. Dùng hai cái vá lưới ép mực vào giữa cho vào chảo dầu sôi, giữ hai vá độ vài phút để mực không bị cuốn lại.
– Khi thấy mực vừa vàng có thể bỏ vá trên ra, chiên thêm vài phút nữa đến khi mực vàng đều là được.
Cách Bày Trí
– Cuối cùng Vớt mực ra, dùng dao cắt miếng ngang thân rồi xếp ra đĩa. Mực chiên giòn ăn với tương ớt.
5) Mực một nắng chiên bơ tỏi thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 500 gam mực một nắng
- 1 gói bột chiên giòn
- 10 gam bơ thơm nhạt
- 3 tép tỏi ta, bập dầm và băm nhỏ
- Gia vị: Tiêu, bột nêm, muối, đường và chút hành lá băm nhỏ
Thực hiện Cách chế biến mực một nắng ngon :
- Mực một nắng mang ra rã đông và rửa sạch. Để mực ráo nước, cắt nhỏ miếng mực vừa ăn và rồi khía từng rãnh nhỏ vào phần thịt mực để ướp gia vị dễ thấm hơn.
- Ướp Tỏi băm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/3 muỗng tiêu
- Đặt mực vào một chiếc hộp vừa có nắp, rắc bột chiên giòn lên mực một lượng vừa phải, đảo đều tay rồi đóng chặt nắp hộp và lắc đều đến khi bột áo được phủ khắp các miếng mực.
- Đợi dầu sôi rồi cho mực vào, không cho quá nhiều cùng một lúc để cho mực được chín đều, bột chiên giòn không bị dính. Lật miếng mực đều tay đến khi vàng đều thì vớt ra cho ráo mỡ
- Trút hết phần dầu ăn còn lại trong chảo ra, cho bơ vào chảo cùng với mực một nắng đã chiên giòn vào đảo đều, cho thêm gia vị muối đường và hạt nêm cho vừa ăn.
- Đảo mực chừng 2 phút rồi bỏ hành lá băm nhỏ vào, trút mực ra đĩa và trang trí theo ý muốn nhé!
