Mô tả

Mực ống tươi còn đang bơi, được làm sạch và bảo quản đông lạnh trước khi đem đi vận chuyển toàn quốc. Mực được làm sạch có giấy chứng nhận vệ sinh. Mực nguyên con thích hợp với các món lẩu hải sản gia đình, mực xào chua ngọt hoặc mực hấp  chấm mắm gừng.

Các thuyền đánh bắt nhỏ đi về trong ngày hoặc các thúng nhỏ thường xuyên đánh bắt các loại hải sản trung rất chuộng các loại mực ống vì độ phổ biến của chúng ngoài ra còn mang lại giá trị kinh tế nhiều hơn các loại hải sản khác. Tùy theo mùa Mực ống có thể có rất nhiều trứng, đa dạng về size nhưng hầu hết ở tầm 8-12con/kg. Việc đánh bắt chúng cũng dễ dàng hơn nhưng phải tùy theo con nước.

Mực ống tươi rất dễ chế biến nên rất thông dụng trong các bữa ăn của người thành phố, người Thành Phố chuộng các bữa ăn được chế biến chất lượng, Mực ống tươi rất dễ làm hài lòng người thành phố vì lẽ đó. Với mực ống tươi Người Vũng Tàu đơn giản chỉ cần hấp rồi chấm mắm gừng là có thể say mê lòng người vì độ ngọt của chúng, nhưng xào rau củ hoặc nấu lẩu với đủ các loại rau ăn kèm thì người thành phố sành hơn hẳn. Vì vậy mực ống tươi lúc nào cũng cháy hàng dù ở bất kì địa phương nào.

Mực một nắng mang hương vị biển hòa trong độ giòn của nắng và độ ngon ngọt của mực, mực sữa tươi thì mang một chút béo và thơm của sữa con thì mực ống tươi đặc trưng bởi độ ngọt và độ dai. Mực ống tươi rất dễ chế biến vì lẽ đó, có thể xào, có thể hấp, nướng, luộc…

Mực ống xào càri

Cách làm:

– Mực tươi làm sạch để ráo nước sau đó ướp mực với càri và các gia vị (Gồm :dầu hào, nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm và dầu ăn) trong khoảng 15 phút.

– Làm nóng dầu, cho hành tỏi vào phi cho thơm, bỏ hành tây vào xào nhanh và trút phần mực đã thấm gia vị vào đảo đều. Xào mực khoảng 4 phút, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

– Để mực ra đĩa thêm vài cọng ngò lên trên mặt, ăn kèm với dưa leo và cà chua

Mực xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• Mực ống tươi mua tại Đặc Sản Long Hải
• Cà Chua: 2-3 trái.
• Dưa Leo: 2 trái.
• Khóm: 1/4 Quả.
• Hành Tây: 1 Quả.
• Gia vị: ớt, muối, đường, giấm, tiêu,…

Cách chế biến

• Mực được rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp mực cùng với 1 thìa nhỏ hạt nêm, nước mắm, gia vị và 1 chút tiêu trong khoảng 15 đến 20 phút.
• Cà chua, dưa leo, khóm rửa sạch bổ miếng vừa ăn. Cần, hành tây thái khúc.
• Phi thơm hành tỏi băm nhỏ trước sau đó cho mực vào xào lớn lửa đến khi mực săn lại thì mức để riêng ra đĩa.
• Cho 1 chút dầu ăn vào chảo rồi thêm 2 thìa dầu hào, 3 thìa giấm cung với 1 thìa đường vào khuấy đều tay để tạo nước sốt quyện lại. Sau đó, cho các loại rau củ cắt khúc ở trên xào tái rồi đổ mực vào xào cùng đến khi các nguyên liệu chín đều thì nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
• Trang trí ra dĩa cho đẹp mắt là bạn có một bữa ăn thơm ngon từ mực ống tươi mà thời gian chưa đến 20 phút.

Rất hân hạnh phục vụ quý khách